Pepparkakor

 Viss slags mat äter man bara vid speciella tillfällen. Pepparkakor är enligt mig typiskt för julen. Förr, när mina barn var små bakade vi pepparkakor. Det blev mycket kavlande och det tog sin lilla tid. Men det var kul. Numera köper jag färdiga pepparkakor, det går lika bra. Om jag får barnbarn någon gång så kommer jag säkert att ta upp pepparkaksbakstraditionen igen!

Pepparkakor är inte något som är svenskt från början utan kommer från början från England men främst Tyskland. I Nürberg sägs pepparkakan ha sitt ursprung, från de kakor som kallas lebkuchen och som har tillverkats sedan medeltiden.

Första gången pepparkakor nämns i Sverige är 1444, i nunnornas kloster i Vadstena. Under 1500-talet blev pepparkakorna ännu mer populära Pepparkakorna såldes på marknader men bakades i hemmen. Sedan 1700-talet är pepparkaksbak ett viktigt inslag i julförberedelserna. I Kajsa Wargs kokbok från 1755 finns ett recept på pepparkakor

Under slutet av 1800-talet bakade man även ljusa pepparkakor, som man dekorerade med karamellfärg. I äldre tider använde man krydd- och starkpeppar i pepparkakorna, det gjorde man ända in på 1900-talet. 

Eftersom pepparkakans dag inte infallet förrän den 9 december, så blir det då en fortsättning på historien om pepparkakorna.

Dagens julfakta:

Det finns två öar som heter Christmas Island. Den ena finns i Indiska Ocenanen och den andra i Stilla Havet. 

Tack för idag ❤